भारतीय भोजन

भारतीय भोजन भारतीय संस्कृति और इसकी विविधता के सबसे महत्वपूर्ण कारणों में से एक है। देश के विकासात्मक इतिहास और सभ्य संस्कृति को निर्धारित करने के लिए भोजन हमेशा एक आवश्यक कारक रहा है। भारतीय भोजन के शानदार व्यंजनों का वर्गीकरण बस विस्मयकारी है। उत्तर भारतीयों की अपनी पाक पद्धतियां हैं जबकि दक्षिण भारतीयों की खाने की आदतें पूरी तरह से भिन्न हैं। पूर्वी भारतीयों को अपने मांसाहारी भोजन बहुत पसंद हैं, जबकि पश्चिम भारतीय अपने डेसर्ट के लिए प्रसिद्ध हैं। भारत में इस बहुसंस्कृतिवाद ने खाना पकाने की विभिन्न शैलियों का विकास किया।

भारतीय भोजन का इतिहास
भारतीय भोजन का इतिहास हड़प्पा सभ्यता से मिलता है। कई प्राचीन ग्रंथ भारतीय ऋषियों की खाने की आदतों पर चर्चा करते हैं। सिंधु घाटी सभ्यता की पाक प्रथाओं पर ऐतिहासिक डेटा भी उपलब्ध हैं। भारतीय भोजन में सब्जियाँ एक अनिवार्य हिस्सा हैं। इसके अलावा भारतीय भोजन का इतिहास विभिन्न क्षेत्रीय व्यंजनों की झलक भी प्रदान करता है।

भारतीय खाद्य उद्योग
भारतीय खाद्य उद्योग छलांग और सीमा में बढ़ गया है। भारतीय भोजन के पारखी लोगों की भूमि है। यहां के लोग न केवल खाना पसंद करते हैं, बल्कि वे दूसरों को भोजन देने में बहुत आनंद लेते हैं। समकालीन युगों में भारती एंटरप्राइजेज, डाबर, ब्रिटानिया इंडस्ट्रीज, मदर डेयरी, हिंदुस्तान यूनिलीवर, अमूल, महाशियान डी हट्टी, पारले एग्रो और कई अन्य खाद्य कंपनियों का उदय हुआ है। खाद्य निर्माताओं के अलावा, कभी-कभी रेस्तरां की बढ़ती संख्या के साथ आतिथ्य उद्योग ने भारतीय खाद्य उद्योग में एक उछाल भी जोड़ा है। जहां तक ​​आतिथ्य उद्योग का सवाल है, कई भारतीय रसोइयों ने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पहचान हासिल की है।

भारतीय भोजन की किस्में
भारतीय भोजन अपनी अनूठी तैयारियों और नियमित रूप से जंग खाए जाने के कारण वैश्विक रूप से प्रसिद्ध है। व्यंजन, ऐपेटाइज़र, स्नैक्स, साइड डिश और डेसर्ट की विविधता ने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रचुर प्रशंसकों को स्थापित किया है। सभी होनहार स्वादों का मेल; भारतीय व्यंजन मसाले-प्रेमियों और मीठे दाँत वाले व्यक्तियों को संतुष्ट करने के लिए बाध्य है।

जबकि भारतीय खाद्य पदार्थ मनोरम हैं, उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया सरलतापूर्वक हो सकती है। इडली, ढोकला, दाल और अन्य की तैयारी को स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के रूप में आसानी से वर्गीकृत किया जा सकता है। उत्सव के दौरान, विशेष तैयारी की जाती है। ये भारतीय त्योहार खाद्य पदार्थ बेहद स्वादिष्ट हैं।

भारतीय भोजन पर प्रभाव
भारतीय भोजन पर प्रभाव भी अपार है। चाहे वह भारतीय भोजन पर धार्मिक प्रभाव हो या भारतीय आक्रमण द्वारा पाक प्रभाव, भारतीय भोजन में बहुत परिवर्तन देखा गया है। भारत लगातार उन ताकतों द्वारा आक्रमण किया गया है जो अपनी संस्कृति से अलग थे। लेकिन शानदार उप-महाद्वीप ने उन्हें स्वीकार किया और उनकी संस्कृति, कला और भोजन की आदतों का स्वागत किया। यह एक कारण है कि भारत ऐसे कई व्यंजनों को पूरा करता है। आर्य, बौद्ध, चीनी, पारसी, पुर्तगाली, ब्रिटिश और निश्चित रूप से, मुगलई व्यंजन भारतीय भोजन पर प्रभाव के प्रमुख स्रोत हैं।

भारतीय क्षेत्रीय व्यंजन
भारत के क्षेत्र को पूर्व, पश्चिम, मध्य, उत्तर, उत्तर-पूर्व और दक्षिण में विभाजित किया जा सकता है। आश्चर्यजनक रूप से इनमें से प्रत्येक क्षेत्र की अपनी अलग विशेषता है। भारतीय क्षेत्रीय व्यंजनों में भारतीय शाकाहारी भोजन, भारतीय मिठाई, भारतीय चटनी और भारतीय पेय शामिल हैं। भारतीय अचार और भारतीय स्नैक्स भी क्षेत्रीय व्यंजनों का हिस्सा हैं। ये इंडियन स्टेट रेसिपी भी काफी हेल्दी हैं।

भारतीय खाद्य सामग्री
भारतीय भोजन की विभिन्न सामग्री व्यंजन को आगे बढ़ाती हैं। भारतीय मसालों के एक मेजबान का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। फल, फूल, पत्तियां, नट्स, नारियल, दही, केसर, इमली और अन्य भारतीय खाद्य तैयारियों में शामिल हैं।

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