केन्द्रीय पर्यटन मंत्रालय

भारत ने न्यूयॉर्क ट्रेवल शो 2019 में “बेस्ट इन शो” के लिए जीता अवार्ड ऑफ़ एक्सीलेंस

भारत ने न्यू यॉर्क ट्रेवल शो 2019 में “बेस्ट इन शो” के लिए अवार्ड ऑफ़ एक्सीलेंस जीता। न्यूयॉर्क उत्तरी अमेरिका का सबसे बड़ा ट्रेवल शो है। इसका आयोजन अमेरिका के न्यूयॉर्क में जैकब के. जेविट्स में किया गया।

मुख्य बिंदु

इस ट्रेवल शो में भारत की ओर से केन्द्रीय पर्यटन मंत्रालय ने “प्रेज़ेन्टिंग पार्टनर के रूप” में हिस्सा लिया। इसका उद्देश्य भारत आने के लिए अमेरिकी पर्यटकों को आकर्षित करना था। इस सम्मेलन में केन्द्रीय पर्यटन मंत्रालय सचिव योगेन्द्र त्रिपाठी की अध्यक्षता में उच्च स्तरीय सम्मेलन अमेरिका गया था। इस ट्रेवल शो में भारत से सम्बंधित कई गतिविधियों का आयोजन किया गया, इसमें “फोकस ऑन इंडिया”, उपभोक्ता सेमिनार, भारतीय सांस्कृतिक कार्यक्रम, भारतीय भोजन प्रदर्शनी इत्यादि प्रमुख हैं। न्यूयॉर्क स्टॉक एक्सचेंज में क्लोजिंग बेल का सम्मान भी भारत को दिया गया।

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आंध्र प्रदेश के तिरुपति में किया गया भारतीय पाककला संस्थान का उद्घाटन

उप-राष्ट्रपति वेंकैया नायडू ने आंध्र प्रदेश के तिरुपति में भारतीय पाक कला संस्थान का उद्घाटन किया। इसे केन्द्रीय पर्यटन मंत्रालय द्वारा बढ़ावा दिया जा रहा है। इस संस्थान के भवन को राष्ट्रीय भवन निर्माण निगम द्वारा डिजाईन किया गया है।

भारतीय पाक कला संस्थान

इस संस्थान का मुख्य उद्देश्य भारतीय व्यंजनों संरक्षित व प्रसारित करने के लिए संस्थागत तंत्र का निर्माण करना है। इसके द्वारा भारतीय व्यंजनों का उपयोग पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए किया जायेगा। यह एक सेंटर ऑफ़ एक्सीलेंस होगा जिसमे पाक कला व प्रबंधन के लिए नियमित कार्यक्रम शुरू किये जायेंगे। इस संस्थान के द्वारा मांग आधारित कोर्स में नवोन्मेष व अनुसन्धान में प्रमाणपत्र पर डिप्लोमा प्रदान किये जायेंगे।  यह विकसित देशों में कार्यशील ‘शेफ स्कूलों’ की भाँती प्रशिक्षण भी प्रदान करेगा।

पृष्ठभूमि

वर्तमान समय में भारत में भारतीय व्यंजनों तथा पाक कला के लिए कोई विशिष्ट शिक्षा की व्यवस्था नहीं है। और न ही क्षेत्र में व्यंजन विशेषज्ञों की आपूर्ति के लिए शीर्ष स्तर पर कोई नियमित संस्था है। इसके अलावा भारत में भारतीय व्यंजनों के प्रसार व संरक्षण के लिए कोई संस्थागत तंत्र नहीं है। भारत में अंतर्राष्ट्रीय स्तर के शेफ तैयार करने के लिए कोई उच्च स्तरीय प्रशिक्षण संस्थान भी नहीं है। भारतीय पाक कला की स्थापना के बाद इन सब कमियों को दूर किया जा सकेगा।

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