2022 तक ट्रांस फैट मुक्त (trans fat-free) बन जाएगा भारत
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के अध्ययन के अनुसार, भारत 2022 तक औद्योगिक ट्रांस फैट-फ्री बन जायेगा।
मुख्य बिंदु
- भारत में, नए परीक्षण किए गए संसाधित खाद्य नमूनों में से केवल 1.34% सामग्री के अनुमेय स्तर (permissible levels) से अधिक दिखाते हैं।
- FSSAI ने अखिल भारतीय सर्वेक्षण परिणामों का हवाला दिया और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों में औद्योगिक ट्रांस वसा के अत्यधिक उपयोग की धारणा को खारिज कर दिया।
- भारत ने WHO के दिशानिर्देशों से एक साल पहले, 2022 तक औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा से भारत को मुक्त करने के लिए औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा की सीमा को 2% तक कम करने का आदेश दिया है।
FSSAI सर्वेक्षण
उद्योग द्वारा अनुपालन का परीक्षण करने के लिए, FSSAI ने भारतीय गुणवत्ता परिषद के सहयोग से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के 6,245 नमूने एकत्र किए। 419 शहरों में 6 पूर्वनिर्धारित श्रेणियों से नमूने एकत्र किए गए थे। इस सर्वेक्षण के अनुसार :
- 6,000 प्रसंस्कृत खाद्य नमूनों में से 34% वसा में उच्च थे।
- डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के 3% नमूनों में 2% से अधिक ट्रांस वसा होता है।
ट्रांस फैट पर WHO के दिशानिर्देश
WHO के अनुसार ट्रांस वसा का सेवन, जो कुल ऊर्जा सेवन का 1% से अधिक है, कोरोनरी हृदय रोग मृत्यु दर के जोखिम को बढ़ाता है।
ट्रांस फैट
ट्रांस फैट को सबसे खराब प्रकार का वसा माना जाता है। अन्य आहार वसा के विपरीत, ट्रांस वसा या ट्रांस-फैटी एसिड खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। ट्रांस फैट वाले आहार से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।
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