अनारदाना

अनारदाना एक भारतीय मसाला है जो व्यंजनों को एक खट्टा-मीठा स्वाद देता है। इसे अनार के सूखे बीज से बनाया जाता है। बीज को या तो धूप में सुखाया जाता है या अन्य साधनों से निर्जलित किया जाता है। वे आम पाउडर या अमचूर का एक विकल्प हैं।

अनारदाना के गुण
अनारदाना में एनर्जी, कार्बोहाइड्रेट, शुगर, डाइटरी फाइबर, फैट, प्रोटीन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन, फोलेट, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और जिंक शामिल हैं।

भोजन में अनारदाना का उपयोग
अनारदाना का उपयोग विभिन्न भारतीय खाद्य पदार्थों को तैयार करने में एक घटक के रूप में किया जाता है। फलों का उपयोग भारत में चटनी बनाने और पेस्ट्री और ब्रेड तैयार करने में भी किया जाता है। फल के पूरे बीज को कच्चा खाया जाता है, हालांकि पानीदार, स्वादिष्ट अरिल वांछित भाग है। भारतीय लोग अनारदाना फल से बने मसाले का उपयोग सलाद या सब्जी के व्यंजनों या फलों के सलाद के ऊपर छिड़कने के लिए करते हैं। अनारदाना भोजन में एक देहाती खट्टा स्वाद जोड़ता है। अनारदाना के बीज बड़े पैमाने पर भारतीय पाक कला में खट्टे एजेंट के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

चिकित्सा में अनारदाना का उपयोग
अनारदाना फलों के रस के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह पेट के लिए औषधीय और सुखदायक होने के साथ-साथ दिल के लिए भी अच्छा माना जाता है। रस के पॉलीफेनोल्स कोशिकाओं से मुक्त कणों को हटाते हैं, जो मानव कोशिका के कार्य को बनाए रखने में मदद करता है। पॉलीफेनॉल्स घाव की मरम्मत और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करते हैं। हालांकि, अनारदाना रस का सबसे प्रसिद्ध लाभ यह है कि, रस त्वचा की झुर्रियों को कम करने में मदद कर सकता है। इसके लिए, अनार कई सदियों से पारंपरिक और आधुनिक दोनों तरह के एंटी-एजिंग उपचारों में एक लोकप्रिय घटक रहा है।

अनारदाना रस का एक और लाभ यह है कि, यह कार्टिलेज की गिरावट को धीमा करके, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से राहत पाने में मदद करता है। अनार का रस हृदय में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में प्रभावी पाया जाता है, और इसलिए, यह इस्केमिक हृदय रोग के रोगियों के लिए भी सहायक है। रस धमनी पट्टिका को भी कम कर सकता है। अनार का जूस का रस एक वयस्क की दैनिक विटामिन सी की आवश्यकता का लगभग 16% प्रति 100 मिलीलीटर सेवारत प्रदान करता है। रस राइनोवायरस इन्फेक्शन, कॉमन कोल्ड, कोरोनरी आर्टरी डिजीज आदि बीमारियों को रोकने में सहायक है। समग्र रूप से, अनारदाना या अनार के रस में कई पौष्टिक उत्पाद होते हैं और यह मानव अंग को शानदार तरीके से लाभ पहुंचाता है।