छाल प्रकार के मसाले

छाल के प्रकार के मसाले एक पौधे की छाल से बनते हैं जिसका उपयोग भोजन सामग्री के रूप में किया जाता है। ये छाल प्रकार के मसाले अत्यधिक स्वाद वाले होते हैं और भोजन को स्वाद प्रदान करते हैं। दो बहुत ही सामान्य छाल प्रकार के मसाले हैं दालचीनी और कैसिया।
दालचीनी
दालचीनी एक बहुत ही लोकप्रिय मसाला है और आमतौर पर भारतीय आहार में इसका उपयोग किया जाता है। यह मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुराने मसालों में से एक है। यह अत्यधिक बेशकीमती मसालों में से एक है जिसका उपयोग इसकी सुगंध, औषधीय और पाक गुणों के लिए किया जाता है। यह मसाला परंपरागत रूप से पेड़ों की भीतरी भूरी छाल से प्राप्त किया जाता है। शुद्ध दालचीनी कैसिया के साथ किसी भी मिश्रण से मुक्त होती है, जिसे दिखने, स्वाद और गंध में पूर्व की तुलना में कम माना जाता है।
कैसिया
कैसिया भारत में महत्वपूर्ण और विशिष्ट छाल प्रकार के मसालों में से एक है। असली दालचीनी के समान कैसिया छाल में अधिक तीखा, कम नाजुक स्वाद होता है और यह दालचीनी की छाल से अधिक गाढ़ी होती है। इसकी बाहरी सतह खुरदरी और भूरे भूरे रंग की होती है और छाल का भीतरी भाग चिकना और लाल-भूरे रंग का होता है। यह दालचीनी से कम खर्चीला है। ताना और मुख्य शाखाओं के चारों ओर 40 सेमी के अंतराल पर एक तार बांधा जाता है और छाल को इन बिंदुओं पर एक तेज नुकीले चाकू से काट दिया जाता है। कैसिया (जंगली दालचीनी) और दालचीनी (दालचीनी या दारचीनी) बहुत लोकप्रिय छाल प्रकार के मसाले हैं जिनका उपयोग आमतौर पर भारतीय पाक कला में किया जाता है। भारतीय रसोई में अपने स्वाद गुणों के लिए छाल के प्रकार के मसाले काफी लोकप्रिय हैं।