तिलक चंदन क्या है?

तिलक चंदन एक मोटा, छोटे दाने वाला चावल है जो अपनी खुशबू के लिए प्रसिद्ध है। उत्तर प्रदेश के रामपुर में इसकी खेती तेजी से कम हो रही है। गिरावट का कारण हरित क्रांति को माना जाता है जिसने स्वदेशी चावल की किस्मों को कम कर दियाऔर उच्च उपज वाले संकरों पर अधिक ध्यान केंद्रित किया। अब यूनिवर्सिटी ऑफ शेफील्ड के प्रोजेक्ट ‘Forgotten Food: Culinary Memory, Local Heritage and Lost Agricultural Varieties in India’ के एक भाग के रूप में तिलक चंदन को पुनर्जीवित करने के प्रयास चल रहे हैं।