हलाल (Halal) उत्पाद क्या हैं?
लखनऊ में हाल की घटनाओं, जहां कथित तौर पर बिक्री बढ़ाने के लिए उत्पादों को हलाल प्रमाणित करने वाली कंपनियों के खिलाफ एफआईआर दर्ज की गई थी, ने हलाल की अवधारणा पर ध्यान आकर्षित किया है।
‘हलाल’ क्या है?
- अर्थ: हलाल, एक अरबी शब्द है, जिसका अनुवाद ‘अनुमत’ होता है और इसकी तुलना ‘हराम’ से की जाती है, जिसका कुरान में अर्थ ‘निषिद्ध’ है। यह बताता है कि इस्लामी मान्यता में क्या कानूनी और अनुमत है।
- आहार संबंधी कानून: मुख्य रूप से इस्लामी आहार कानूनों से जुड़ा हुआ, हलाल भोजन यहूदी धर्म में ‘काश्रुत’ नियमों के समान विशिष्ट खरीद, प्रसंस्करण और व्यापार प्रथाओं का पालन करता है।
हलाल मांस के लिए मानदंड
- वध तकनीक: भारतीय संदर्भ में, हलाल मुख्य रूप से मुस्लिम वध तकनीक को संदर्भित करता है, जिसमें गले की नस, कैरोटिड धमनी और श्वासनली में एक ही कट लगाया
- जाता है। जानवर जीवित, स्वस्थ होना चाहिए और सारा खून निकल जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के दौरान प्रार्थना का पाठ करना भी निर्धारित है।
मांस के अलावा हलाल
- गैर-मांस उत्पाद: हलाल का विस्तार मांस से परे है और इसमें विभिन्न उपभोग्य वस्तुएं शामिल हैं। शाकाहारी भोजन, मछली और शंख को आम तौर पर हलाल माना जाता है, जब तक कि उनमें अल्कोहल न हो।
- व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद: हलाल विचार दवाओं, व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों, पैकेजिंग सामग्री और पशु चारा जैसी गैर-खाद्य वस्तुओं में भी प्रासंगिक हैं।
हलाल प्रमाणपत्र और जारीकर्ता
- परिभाषा: हलाल प्रमाणपत्र उपभोक्ताओं को सूचित करते हैं कि कोई उत्पाद हलाल माने जाने के मानदंडों को पूरा करता है या नहीं। वे आवश्यक रूप से मांस की उपस्थिति का संकेत नहीं देते हैं।
- प्रमाणन एजेंसियां: भारत में हलाल प्रमाणीकरण के लिए आधिकारिक नियामक का अभाव है। इसके बजाय, हलाल इंडिया जैसी विभिन्न प्रमाणन एजेंसियां, कठोर परीक्षण और ऑडिट के आधार पर प्रमाणन जारी करती हैं।
- अंतर्राष्ट्रीय मान्यता: हलाल इंडिया जैसी एजेंसियों के प्रमाणपत्रों को कतर, संयुक्त अरब अमीरात और मलेशिया जैसे इस्लामी देशों में नियामकों द्वारा मान्यता प्राप्त है, जिससे निर्यात के लिए उत्पादों की स्वीकार्यता बढ़ जाती है।
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