दक्षिण भारतीय व्यंजन

दक्षिण भारतीय व्यंजनों में विदेशी और देशी शासकों का प्रभाव था। चूंकि दक्षिण भारतीय जलवायु गर्म है और वे देश के तटीय क्षेत्रों में रहते हैं, इसलिए व्यंजन ऐसे हैं जो इन सुविधाओं के अनुकूल हैं।

दक्षिण भारतीय भोजन चावल आधारित व्यंजनों पर केंद्रित हैं। चावल को सांभर और रसम के साथ जोड़ा जाता है, सूखी और करी हुई सब्जियां और मांस व्यंजन और नारियल पर आधारित चटनी और पापड़म की मेजबानी की जाती है। चावल को दाल के साथ मिलाकर अद्भुत डोसा, इडली, वड़ा और उत्तपम बनाया जाता है। ये आइटम पौष्टिक और सुपाच्य होने के अलावा शानदार और स्वादिष्ट हैं। हैदराबाद की बिरयानी, नींबू चावल, टमाटर चावल और दही चावल चावल के कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं।

दक्षिण भारतीय भोजन में चटनी एक मुख्य व्यंजन के लिए एक संगत है। आम तौर पर चटनी गीली या सूखी होती है जिसमें मोटी से लेकर महीन बनावट होती है। विभिन्न प्रकार की चटनी में नारियल की चटनी, पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, प्याज की चटनी, टमाटर की चटनी, आम की चटनी, दही की चटनी और भी बहुत कुछ हैं।

अखरोट से सीधे नारियल का दूध दक्षिण भारत में एक आम पेय और दृष्टि है। दक्षिण भारत में कॉफी बहुत लोकप्रिय है और मद्रास कॉफी दक्षिण भारतीय रेस्तरां में दुनिया भर में लोकप्रिय है। दक्षिण भारतीय भोजन स्वाद, रंग, मौसमी, पोषण संतुलन, सुगंध, स्वाद और दृश्य अपील का एक शानदार समामेलन है।

दक्षिण भारतीय भोजन की कुछ किस्में निम्नलिखित हैं:

केरल भोजन
केरल में एक मुँह में पानी भरने वाला भोजन है जिसमें मालाबार व्यंजन शामिल हैं। केरल में, ज्यादातर करी में हमेशा नारियल का दूध होता है।

तमिलनाडु भोजन
तमिलनाडु अपने फिल्टर कॉफी के लिए प्रसिद्ध है क्योंकि अधिकांश तमिलों में तत्काल कॉफी के लिए एक सूक्ष्म अवमानना ​​है। तमिलनाडु में चेट्टीनाडु व्यंजन है जो बहुत प्रसिद्ध है।

आंध्र प्रदेश भोजन
आंध्र प्रदेश का भोजन न केवल देश में बल्कि पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। आंध्र प्रदेश का भोजन मूल रूप से शाकाहारी है, लेकिन इसके तटीय क्षेत्रों में समुद्री भोजन की एक विशाल श्रृंखला है। तेलंगाना का भोजन और रायलसीमा का भोजन आंध्र प्रदेश के भोजन के दो खंड हैं। निज़ामों के व्यंजन हैदराबादी व्यंजनों में भी बहुत लोकप्रिय हैं जो नट्स, सूखे मेवों और केसर जैसे महंगे मसालों से भरे हैं।

कर्नाटक भोजन
कर्नाटक एक समृद्ध पाक विरासत के साथ धन्य है। क्षेत्रीय भोजन की आदतें स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्रियों के आधार पर काफी भिन्न होती हैं; परिणाम एक समृद्ध विविध प्रसार है। कोडगु भोजन, उत्तर कर्नाटक व्यंजन, मलेनडू व्यंजन, दक्षिण कर्नाटक व्यंजन कर्नाटक व्यंजनों के विभाजन हैं।