भारत में तिलहन

देश में दलहन के अलावा तिलहन भी महत्वपूर्ण हैं। प्रमुख तिलहन में मूंगफली, रेपसीड्स और सरसों शामिल हैं। अन्य तिलहन में तिल, अलसी, कास्टर बीज, कुसुम बीज, सोयाबीन, सूरजमुखी के बीज, कपास के बीज शामिल हैं। रेपसीड्स और सरसों के बीज उत्तर और मध्य भारत के गेहूं बेल्ट से संबंधित हैं। दूसरी ओर मूंगफली पश्चिम और दक्षिण भारत में उगाई जाती है। गुजरात मूंगफली का प्रमुख उत्पादक है। जबकि जनसंख्या प्रति वर्ष 2 प्रतिशत की दर से बढ़ रही है, तेल की मांग हर साल 5 प्रतिशत की दर से बढ़ रही है। देश के लगभग सभी हिस्सों में तिलहन का उत्पादन किया जाता है। तिलहन वनस्पति तेल का स्रोत हैं। हालांकि देश की बढ़ती मांगों को पूरा करने के लिए तिलहन के निर्यात पर अंकुश लगाया गया है। वर्ष 1950-51 में मूंगफली का क्षेत्रफल 4.5 मिलियन हेक्टेयर था। 1996-97 तक यह 7.8 मिलियन हेक्टेयर तक फैला था और उत्पादन भी 3.4 मिलियन टन से बढ़कर 9 मिलियन टन हो गया। 2020 तक 33,000 मीट्रिक टन तिलहन का उत्पादन हुआ। ताड़ के तेल के आयात को कम करने के लिए, अब बड़े पैमाने पर तेल ताड़ के पेड़ों का रोपण किया जा रहा है। मूंगफली भारत के प्रमुख तिलहनों में से एक है। वास्तव में भारत इसमें दुनिया में अग्रणी निर्माता है। मूंगफली की वृद्धि के लिए उष्णकटिबंधीय जलवायु को अनुकूल माना जाता है। यह तिलहन खरीफ की फसल के रूप में उगाया जाता है। यह मुख्य रूप से सर्दियों के मौसम में नहीं उगाया जाता है। अच्छी तरह से सूखा रेतीले इलाकों में बोए जाने पर मूंगफली का विकास बहुत अधिक होता है। इसकी बुवाई के मुख्य महीने जून और जुलाई होते हैं। गुजरात भारत में मूंगफली का मुख्य उत्पादक है। भारत के अन्य महत्वपूर्ण मूंगफली राज्य आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र और तमिलनाडु हैं। भारत में सरसों एक अन्य महत्वपूर्ण तेल-बीज है। इसकी खेती मुख्यतः सर्दियों के मौसम में की जाती है। इनकी खेती मुख्य रूप से रबी की फसल के रूप में की जाती है। इन्हें चने और गेहूं के साथ मिश्रित फसल के रूप में उगाया जाता है। उत्तर प्रदेश और राजस्थान देश के प्रमुख उत्पादक हैं। सरसों के बीजों से निकाले गए तेल का उपयोग भारत में खाना पकाने के लिए किया जाता है। भारत में तेल बीज के अन्य उत्पादक मध्य प्रदेश, हरियाणा, पश्चिम बंगाल, असम और पंजाब हैं। भारत कुल उत्पादन का लगभग एक तिहाई पैदा करता है। यहां तक ​​कि इस बीज से जो तेल निकाला जाता है वह खाद्य है। उत्तर प्रदेश, राजस्थान, मध्य प्रदेश, ओडिशा इस तेल-बीज के प्रमुख उत्पादक हैं। अलसी भारत में एक और लोकप्रिय तेल-बीज है। महाराष्ट्र, बिहार और मध्य प्रदेश अलसी के प्रमुख उत्पादक हैं। यह देश दुनिया में अरंडी के बीज के कुल उत्पादन का एक-तिहाई से अधिक उत्पादन करता है। इस बीज से निकाले जाने वाले अरंडी के तेल का उपयोग स्नेहक, बालों के तेल के रूप में किया जाता है और इसका उपयोग साबुन बनाने में भी किया जाता है। इस तेल-बीज की खेती आमतौर पर हल्की मिट्टी में की जाती है और इसे रबी की फसल के रूप में उगाया जाता है। यह गुजरात और आंध्र प्रदेश में उगाया जाता है। कपास का बीज देश में उत्पादित एक प्रमुख तेल बीज है। इन बीजों से निकाले गए तेल का उपयोग हाइड्रोजनीकृत तेल के निर्माण में किया जाता है। भारत इस विशेष तेल बीज का सबसे बड़ा उत्पादक है। इस प्रकार, यह कहा जा सकता है कि भारत तेल के बीज का एक विशाल उत्पादक है और इसके अधिकांश राज्य एक प्रकार के तेल बीज या दूसरे का उत्पादन करते हैं।